1001 zeytinyağları, Akhisar İlçesi Yatağan Köyü 183. Parseldeki araziden, bölgeye özgü Uslu ve Domat tipi zeytinlerden üretilen çok erken hasadın ürünüdür. Bu benzersiz ve sınırlı sayıda üretilen saf zeytinyağımızı elde edebilmek için, hasat biter bitmez hiç beklemeden soğuk sıkım işlemini gerçekleştiriyoruz ve sofralarınıza kadar ulaştırıyoruz.
Bu nadir ve kıymetli zeytinyağımızı; basit haliyle, en zengin içeriğe sahip zeytinlerden özenle üretilmiş, sağlıklı, lezzetli, meyvemsi, aroması yüksek, tadı yoğun, hafif boğazı yakan diye tarif edebiliriz.
Neden 1001?
Neden çok erken hasat?
Zeytin için hasat dönemi Eylül ayında başlayan ve Aralık ayının son gününe kadar devam eden bir süreçtir.
1001 için hasat dönemi ise Eylül ayında başlar ve Ekim ortasında biter. Bu dönem, hasat için çok erken bir zaman dilimidir. Çok erken toplanan bu zeytinler tam olgunlaşmamıştır ve elde edilen yağ da azdır. Fakat, elde edilen bu yağ az olmasına karşılık çok değerlidir. Lezzeti, aroması ve nefaseti çok üst düzeydedir. Erken hasat sonucu elde edilen bu kaliteli yağın ayrıca antioksidan, vitamin ve mineral olarak da çok zengin bir yapıya sahip olduğunu söyleyebiliriz.
Zeytinin ağaçta en olgun hale geldiği dönemde, 4-5 kg zeytinden 1 kg zeytinyağı elde edilebilmektedir. Biz ise 1001 için, ağaçtaki meyveyi en erken fakat en değerli döneminde topluyoruz. Bu nedenle 15 kg zeytinden sadece 1 kg zeytinyağı elde ediyoruz.
1001 için toprağa değmeden topladığımız zeytinlerimizi, hiç vakit kaybetmeden, hasattan sonra birkaç saat içerisinde, hızla soğuk sıkım yöntemiyle sıkarak yağını çıkarıyoruz. Tam bu aşamada asit değeri ölçülüyor. 1001 erken hasat zeytinyağlarımızın asit oranı sıkım sonrası yaptığımız testlerde ortalama %0.2 asit olarak çıkıyor. Asit oranı düştükçe yağın değeri artıyor diyebiliriz. Bu oran nadir bulunan bir yağ anlamına geliyor. Bunu sağlamak için zeytinin cinsi, coğrafya, toplarken yere değmemesi, hasattan hemen sonra çok kısa sürede soğuk sıkım ile sıkılması gibi birçok faktör var.
Soğuk Sıkım Ne Anlama Geliyor?
Soğuk sıkım yönteminde zeytinler temizlenir, yıkanır ve el değmeden sıcaklığı 27derece altında sıkılarak yağı çıkarılır. Böylece kendine has tadını, aromasını, besin değerlerini korurken zeytinyağı için önemli olan polifenol değerinden de bir şey kaybetmez. Ayrıca asit değerinin düşük olması da polifenol değerini de bir o kadar arttıran unsurlardandır.
Polifenol nedir?
Polifenol; bitkilerin içinde olan doğal bileşenlere verilen isimdir. Zeytinyağı, polifenol içeren tek bitkisel yağdır. Son zamanlarda, dünya çapında polifenolun faydalarıyla ilgili bilimsel araştırmalar devam etmektedir. Bağımısız kaynaklardan bu çalışma sonuçlarınına ulaşabilirsiniz.
Asit oranı nedir?
100 gr zeytinyağında bulunan "oleik asit" miktarının yüzde olarak belirlenmesidir.
Asit oranı %0,8 e kadar olan zeytinyağları "sızma" (extra virgin) olarak adlandırılır. Asit oranı %2 den az olan zeytinyağları "natürel birinci " (virgin) olarak adlandırılır.
Sonuç Olarak;
Zeytinyağlarımızı üretirken de, yetiştirirken de, toplarken de, sıkarken de başında duruyor, tüm koşulları kontrol ediyor ve Sabriden’in söz verdiği eşsiz lezzetteki zeytinyağını üretebiliyoruz.
Zeytinyağlarımıza öyle çok güveniyoruz ki beğenmezseniz ödediğiniz ücreti, koşulsuz iade etmek istiyoruz.
Evinizden, sofranızdan şifa, sağlık, keyif eksik olmasın istiyoruz. Ruhunuza, kalbinize ve damağınıza iyi gelen lezzetlerin bir parçası olmak için Akhisar’da ürettiğimiz saf ve doğal Sabriden 1001 Binbir Erken Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağımızı denemenizi mutlaka tavsiye ediyoruz.