Peki Olgun Hasat Ne Anlama Geliyor?
Erken hasat döneminden sonra doğa kendi muhteşem düzeni ve harmonisi içerisinde zeytin meyvesini olgunlaştırmaya başlar. Zeytinlerimiz, değişen doğa koşullarında, topraktan aldığı sıvı, mineraller ve diğer besinlerle daha olgun hale gelir. Böylelikle zeytinlerin yağ oranı artar, aroması farklılaşır.
Genellikle olgun hasat natürel sızma zeytinyağlarımızın asit oranı sıkım sonrası yaptığımız testlerde 0.4-0.6 asit aralığında çıkıyor.
Kendi bahçelerimizden elle topladığımız zeytinlerimizin, hasattan hemen sonra hızla, soğuk sıkım işlemine başlıyoruz. Erken hasada göre zeytinyağının yoğun aroması ve keskinliği farklılaşıp başka bir damak tadına dönüşüyor. Boğazınızı daha az yakacak şekilde daha ferah, daha hafif bir hale geliyor.
Her iklimin, her bölgenin farklı zeytin cinslerinden, farklı üretim koşullarından elde edilen zeytinyağının sonucu ve tadı farklıdır. Eğer zeytinyağının doğalını, iyisini arıyorsanız bu en iyisini arama yolculuğunuzda olgun hasat zeytinyağımızı da mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Belki de aradığınız, damak tadınıza en yakın mükemmel lezzet Akhisar'daki asırlık ağaçlarımızdan birinin dallarında gizlidir.
Soğuk Sıkım Ne Anlama Geliyor?
Soğuk sıkım yönteminde zeytinler temizlenir, yıkanır ve el değmeden sıcaklığı 27derece altında sıkılarak yağı çıkarılır. Böylece kendine has tadını, aromasını, besin değerlerini korurken zeytinyağı için önemli olan polifenol değerinden de bir şey kaybetmez. Ayrıca asit değerinin düşük olması da polifenol değerini de bir o kadar arttıran unsurlardandır.
Polifenol nedir?
Polifenol; bitkilerin içinde olan doğal bileşenlere verilen isimdir. Zeytinyağı, polifenol içeren tek bitkisel yağdır. Son zamanlarda, dünya çapında polifenolun faydalarıyla ilgili bilimsel araştırmalar devam etmektedir. Bağımısız kaynaklardan bu çalışma sonuçlarınına ulaşabilirsiniz.
Asit oranı nedir?
100 gr zeytinyağında bulunan "oleik asit" miktarının yüzde olarak belirlenmesidir.
Asit oranı %0,8 e kadar olan zeytinyağları "sızma" (extra virgin) olarak adlandırılır. Asit oranı %2 den az olan zeytinyağları "natürel birinci " (virgin) olarak adlandırılır.
Zeytinlerimiz kendi bahçelerimizde yetiştiriyor, her aşamasını kontrol ediyoruz.
Biz en genci 25-30 yıllık, yaşlısı 500-600 yıllık zeytin ağaçlarımızda, kendi bahçemizde topladığımız zeytinleri hasat ediyoruz. Tüm koşulları kontrol ediyor, yetiştirirken de, toplarken de, sıkarken de, başında duruyor ve Sabriden’in söz verdiği nadir zeytinyağını bu standartları sağlayarak üretebiliyoruz.
Zeytinyağlarımıza öyle çok güveniyoruz ki beğenmezseniz ödediğiniz ücreti, koşulsuz iade etmek istiyoruz.
Evinizden, sofranızdan şifa, sağlık, keyif eksik olmasın istiyoruz. Ruhunuza, kalbinize ve damağınıza iyi gelen lezzetlerin bir parçası olmak için Akhisar’da ürettiğimiz saf ve doğal Sabriden Olgun Hasat Soğuk Sıkım zeytinyağımızı denemenizi mutlaka tavsiye ediyoruz.